豚ロースソテー　山わさびソース

by. 岡本　由香梨先生

豚ロースソテー　山わさびソース

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2

冷めても柔らかく美味しいハイライフポークを塩コショウでシンプルに焼いて、ディナーにもお弁当にも使えるソースで仕上げました。

芳醇な香り、高貴な辛さが美味しい北海道産山わさび。マヨネーズと合わせることで、マイルドな味わいに。

材料 分量:二人分 調理時間:15分

豚ロース肉（ハイライフポーク）
2枚
塩コショウ
適量
■山わさび（すりおろし）
小さじ1
■マヨネーズ
大さじ2
■しょうゆ
小さじ1/2

作り方

1

豚ロース肉は脂身の部分を中心に筋切りをする。塩コショウで下味をつける。

2

フライパンに分量外のサラダ油をひき、室温に戻した豚ロース肉の表面を強火で焼く。焼き色がついたら裏返し、中弱火で中までしっかりと火を通す。

3

■の調味料を混ぜて、山わさびソースを作る。

4

②を食べやすい大きさに切って器に盛り、山わさびソースをかける。
お弁当の場合は、切った豚肉に山わさびソースをからめる。

★ 調理のコツ・ポイント

わさびは菌の繁殖を抑える効果が期待できるので、お弁当にも積極的に取り入れたい食材です。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

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レシピ制作者
岡本　由香梨

岡本　由香梨

ｄａｉｌｙ　ｋｉｔｃｈｅｎ（北海道札幌市白石区）

クスパアワード2012 新規教室部門賞

食物栄養科の短大に通いながら、夜間の調理師学校に通い、食を学びました。 卒業後は病院や施設の栄養士、飲食店の商品開発部補佐として勤務。 趣味の食べ歩きで得た知識も生かし、今回自宅にてお料理教室を始めました♪ 近年、札幌市保健所主催料理講座の講師など幅広く活動中。

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