フライパンでつくるスペアリブ

by. mimi先生

フライパンでつくるスペアリブ

ハイランドポークを使い、BBQ定番のスペアリブをさっとフライパンで作ります。味の決め手は市販のパイナップルジュース（ト〇ピカーナ）で、少し甘めですがクセになる味わいです。

材料 分量:2」人分 調理時間:30分

ハイランドポークスペアリブ
400g
パイナップルジュース
100ml
ケチャップ
大さじ2
蜂蜜
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1/2
ウスターソースもしくはお好みソース
大さじ1/2
塩
適量
酒
大さじ2

作り方

1

スペアリブの肉の表面に包丁で切り目を居れ、味が染み込みやすくする

2

フライパンに肉をいれ、かぶるくらいの水と酒を入れて沸騰させる、アクをとったらふたをして弱火で15分ほど煮込む

3

煮込んだ肉を取り出し、フライパンの水を捨て洗う。油を引き肉の表面にこげ色をつけたら調味料（ジュースも）を入れてふたをして弱火で15分ほど煮込む

4

煮汁が好みの焼き色になれば完成

★ 調理のコツ・ポイント

最初のアクとりをしっかりしてください。

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レシピ制作者
mimi

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家パン京都（京都府京都市山科区）

大学を卒業後、薬剤師として働きながら大手パン教室にてライセンス取得。その後天然酵母パンを3年学び、現在はプロに師事しながら製菓も勉強中。 結婚を機に、自宅教室をオープンしました。

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