スペアリブに塩、こしょうをふって、その上から茶こしで薄力粉を薄くふる。フライパンに油（分量外）を入れ、よく熱してから中火～強火で全面焼き色をつける。

圧力鍋に1と☆を入れて15分間圧力をかける。

圧力がかかったら蓋を開け（火傷注意）水分は捨てる。スペアリブだけ鍋に残し、オレンジジュースとしょうゆを加える。落としぶたをし、半量以下になるまで煮詰める。

出来上がる直前に、くし型切りしたオレンジを加えて、軽く火を通す。