きのことポークのデミシチュー

by. 桜井先生

きのことポークのデミシチュー

1

豚ヒレ肉とたっぷりきのこをデミグラスソースで煮込み、おいしいシチューにしました。

材料 分量:4人分 調理時間:40分

豚ヒレ肉（ブロック）
１５０ｇ
玉ねぎ
中1個
きのこ（えりんぎ、マッシュルームなど）
お好み
好みの茹で野菜（じゃがいもなど）
適宜
デミグラスソース
１００ｇ
赤ワイン
３０ｃｃ
バター
１５ｇ
ケチャップ
大さじ１
中濃ソース
大さじ1
塩こしょう
少々

作り方

1

豚ヒレ肉は５ｍｍ厚さにカットし、塩こしょうをしておく。
玉ねぎはスライスにする。きのこ類は石づきをとって、食べやすい大きさに切る。じゃがいもなど好みの野菜を茹でておく。

2

鍋を熱し、中火でバターを入れて溶かす。ヒレ肉を入れ、両面に焼き色をつける。

3

玉ねぎ、きのこ類を入れて油が全体に回るまでしっかり炒める。

4

赤ワインを入れてさらに炒める。デミグラスソース、ケチャップ、ソースを入れて弱火で20分ほど煮込む。時々かき混ぜる。塩こしょうで味を調える。

5

器によそい、茹で野菜を添えて出来上がり。

★ 調理のコツ・ポイント

赤ワインは必ず入れてください。味に深みが増します。

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レシピ制作者
桜井

桜井

お菓子＆パン＆料理教室　美味しい贈り物　（静岡県磐田市）

【技術習得】お菓子：今田美奈子お菓子教室、ABCクッキングスタジオ 　　　　　　パン：個人教室 【講師暦】ABCクッキングスタジオ（料理） 　　　　　サーラくらしときめきアカデミー（パン）

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