塩麹で　トン！ポン！焼き

by. hata　tamiko先生

お弁当
夏野菜
塩麹で　トン！ポン！焼き

お弁当にぴったり！忙しい朝に　簡単手順で　おいしい豚肉を　ヘルシーに食べる。

材料 分量:2人分 調理時間:10分（漬け時間を除く）

ハイランドポーク　ヒレ
4切れ
塩麹
適量
マスタード
適量
黒粒コショウ
少々
ポン酢
適量
ピーマン　又は　シシトウ
2個

作り方

1

ハイランドポーク　を　好みの厚み、一口大にカットし　ビニール袋に塩麹を入れ　その中に漬け込む。（2時間～一晩）

2

塩麹を軽くぬぐい　熱したフライパンで　はじめは強火で両面を焼く。色が付いたら　ふたをして　中火で中までしっかり火を通す

3

カットした添える野菜　ピーマンや　シシトウなど　完成する1分前に投入する

4

皿に盛り付け　厚いうちに　ポン酢をかける
好みで　マスタードを添える

★ 調理のコツ・ポイント

ヒレ肉は　あっさりとしているので　塩麹に漬け込むことで　うまみを引き出すとともに　味がしっかり付き　お弁当に　ぴったり！
漬け込む時間が短いときは　ビニール袋をもむようにし　なじませる。
ポン酢をかけることで　時間が経っても　さっぱりとおいしく食べられ、こってりしがちなお弁当の味覚に変化が出る。

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レシピ制作者
hata　tamiko

hata　tamiko

HappySmileクッキング　パンとおすしと発酵教室（大阪府河内長野市）

幼児教育の現場で30年余り　幼児と保護者と共に　食育について考え実践。 6年前より　パン作りを始める。 いろいろな料理教室にて　パンや料理、菓子、　パスタを学ぶ。 食の大切さ、手作りの良さ、パンに合う食事の提案。 親子レッスン・子どもレッスンなども実施。

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