ハイライフポークの旬の野菜甘辛巻き

by. 斉藤　吏予子先生

ハイライフポークの旬の野菜甘辛巻き

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新じゃがと北九州市小倉南区の「合馬の筍」と福岡県産「博多アスパラガス」を使いハイライフポークで巻き甘辛いタレを絡めた一品。旬の野菜の美味しさを豚バラがしっかりと閉じ込めます。甘辛い味付けと豚バラの脂のコクが一つになりご飯が進む絶品おかずです

材料 分量:２人分 調理時間:１５分

豚バラ肉(薄切り)
６枚(150ｇ)
アスパラ
１本
じゃがいも
小1/３個
大葉
２枚
筍
10ｇ
小麦粉
大さじ1
塩コショウ
小さじ1/3
Ａ)酒
大さじ１
Ａ)醤油
大さじ１
Ａ)砂糖
小さじ２

作り方

1

アスパラは下の固いところを1㎝～2㎝切り取る
じゃがいもは長さ7㎝の短冊切りにして電子レンジの根野菜茹でモードを使って柔らかくする
アスパラは電子レンジの葉野菜茹でモードを使い柔らかくする

2

豚バラを広げアスパラを乗せ軽く塩コショウし小麦粉を振りクルクルとしっかり巻く
豚バラを広げ大葉を乗せ上にじゃがいもを乗せて軽く塩コショウをし、小麦粉を振りクルクルとしっかり巻く
豚バラを広げ同様に筍も巻く

3

２に小麦粉を振りかけ手でギュッとにぎる

4

フライパンに油を入れ、まだぬるいくらいの状態で３の巻き終わりを下にして入れる
２分程焼き転がしながら全体を焼き、Ａ)を合わせて回し入れサッとからめる

★ 調理のコツ・ポイント

豚肉の巻き終わりを下にして焼きましょう
しっかりくっついた事を確認してから回りを焼くときれいに焼けます
小麦粉を付けて焼く事で、タレにとろみが付きお弁当に最適な状態になります

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レシピ制作者
斉藤　吏予子

斉藤　吏予子

R.kitchen（福岡県北九州市八幡西区紅梅）

レシピコンテスト2018 グランプリ

九州電力で５年間ホームアドバイザーとして料理教室やイベントを担当　お料理に携わって３０年　子育てから介護までの料理を経験 教室運営の傍ら市の施設　環境ミュージアムの親子料理教室の講師を担当九州電力公式ＨＰのエコクッキングコーナーレシピ提供 北九州市女性創業サポート事業やひびき信用金庫でのセミナ―講師の経験　花王キュキュットＣＭ動画出演　ワンダーシェフ公認アンバサダー2020・2021・2022

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