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おせち薬膳　胡桃の田作り　骨粗鬆症の予防に

by. 須崎桂子けいてぃー先生

おせち薬膳　胡桃の田作り　骨粗鬆症の予防に

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骨粗鬆症を予防する薬膳おせち♪
カルシウムをチャージして骨がもろくならないようにする薬膳！と張り切って、片口いわしと胡桃を煎ったのはよいのですが、調味料にお醤油と間違えてりんご酢を使ったら、意外においしく仕上がったセレンディピティな一品☆

材料 分量:４人分 調理時間:１５分

片口いわし
４０ｇ
小さく割った胡桃
４０ｇ
メープルシュガー
大２
◎りんご酢
小２
◎醤油
小１
◎白ねり胡麻
大１

作り方

1

フライパンに片口いわしと胡桃を入れ、弱火で約１０分煎る。

2

メープルシュガーを振り入れて、絡めながら加熱する。

3

さらに◎をよく混ぜて加え、全体に調味料が絡まったら火を止める。

★ 調理のコツ・ポイント

♡加熱し過ぎるとくっついてほぐれなくなるので、程よい加減で火を止めてください。
♡冷めてもおいしいので、お重に詰めたり、お酒の肴に供してもグッドです。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補陽類　胡桃　p.127 参照

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レシピ制作者
須崎桂子けいてぃー

須崎桂子けいてぃー

ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県横浜市）

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、薬膳の道に入りました。中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞めて２００８年に薬膳スクールを開業。自宅療養中の家族がいるご家庭、医療現場、健康料理店などで活かせる、中医学理論で薬膳レシピ組み立てる実践的なスキルをお伝えしています。

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