れんこんのシャキシャキピリ辣炒め

by. 髙窪　美穂子先生

れんこんのシャキシャキピリ辣炒め

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れんこんとシンプルな材料で深い味わい！
お箸が止まらない野菜のおかずです。

材料 分量:2人分 調理時間:10分

れんこん
200g
太香ごま油
大さじ１強
にんにく
1/2片程度
豆板醤
小さじ1/4弱
しょうゆ
大さじ１

作り方

1

れんこんは皮を剥いてスティック状に切り、水にさらしてからざるにあげておきます。にんにくは芽をとって潰しておきます。

2

フライパンに太香ごま油と１）のにんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りが出て来てきたら、１）のれんこんを入れ、中火程度で炒めます。

3

れんこんの色が変わって火がとおったら、しょうゆを入れて味を整えます。

★ 調理のコツ・ポイント

れんこんの切り方がポイント。シャキシャキ食感を楽しんでくださいね。

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レシピ制作者
髙窪　美穂子

髙窪　美穂子

髙窪美穂子の料理教室　クッキングサロンM&Y（東京都港区）

お料理も、食べるのも気軽に楽しく、そして元気に！「海や大地と家族をつなぐレシピ」をモットーに、100%天然素材を使った美味しく身体が喜ぶ家庭料理を実践。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」のほか「おうちでできる天然おだし料理入門」など。メディア出演・レシピ連載・フードコンサルほか実績多数。

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