クスパアワード2024とは？
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ふんわりヘルシーつくね

by. 千紗先生

ふんわりヘルシーつくね

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鶏モモ挽肉に豆腐を混ぜた、ふんわりとしたヘルシーなつくねです。
しょうがみりん（しょうが80gとみりん200㏄を煮詰めたもの）の風味がアクセントになります！

材料 分量:2人分 調理時間:20分

鶏もも挽肉
100g
絹ごし豆腐
60g
芽ひじき
2g
水
20㏄
ねぎ
10g
☆しょうがみりん
小さじ1
☆しょうゆ
小さじ1/2
☆片栗粉
大さじ1
油（あればごま油）
小さじ1
酒
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1と1/2
★しょうがみりん
大さじ1
★砂糖
大さじ1

作り方

1

豆腐はペーパーに包み、耐熱皿にのせて電子レンジにかけ、水きりをする（600ｗで1分30秒）、芽ひじきは水につけて戻し、水気を切っておく、ねぎは小口切りにする

2

鶏もも挽肉に☆を加え、均一に混ぜ、1.を加えてさらに混ぜる

3

2.を6等分に分けて、油をひいたフライパンで焼き、（片面2～3分ずつ）火を止め、酒を加えて、ふたをして、再び火をつけて蒸し焼きにする

4

つくねを取り出し、フライパンの油をふき取り、★を加えて煮詰め、3.を戻し入れてたれとからめる

★ 調理のコツ・ポイント

豆腐はしっかり水切りしましょう。つくねが水っぽくならなくなります。

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レシピ制作者
千紗

千紗

NATURAL　SMILE（京都府相楽郡精華町）

2004年9月から2013年4月まで大手料理教室で勤務 料理、パン、ケーキの授業を担当しながら、スタジオ責任者としてスタジオ運営も担当する 現在は自宅で料理教室を開催する傍ら、出張レッスン、企業さまへのレシピ提供を行っています

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