しょうがみりんで作る自家製なめたけ
by. 原田美智代先生
1
ご飯のおともにぴったりな常備菜の「なめたけ」も家庭でおいしく作ることができます。えのきと調味料を鍋に入れて煮るだけ。お味のポイントはしょうがみりんです。
材料 分量:2人分（作りやすい分量） 調理時間:10分
作り方
1
えのき茸は石突きを落とし、３～４等分に切る。根元の近くは手でバラバラにほぐす。（えのき茸は洗わないこと）
2
鍋に（Ａ）と１を入れて火にかける。煮立ったら中火にし、時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。
3
火からおろし、仕上げに米酢を加える。
4
粗熱が取れたら清潔なタッパーに入れ、冷蔵庫で保存すれば4～5日間はおいしくいただけます、
★ 調理のコツ・ポイント
煮詰め加減によって、味を濃くしたり薄味に仕上げることができます。作り立てより、1日以上置いた方が味がなじみ、なめたけ特有のとろみもつきます。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
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原田美智代 |
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フードコーディネーター、テーブルコーディネーター。集英社の料理誌「ＴＡＮＴＯ」第１回料理新人賞受賞後、誌上にて料理研究家としてデビュー。レシピ提供を行う。現在大手カルチャーセンターの料理講師を勤め、自宅にて料理サロンを主宰。 プロフィール詳細をみる |
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