赤味噌和風ボロネーゼパスタ

by. 関口　莉菜先生

赤味噌和風ボロネーゼパスタ

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赤味噌を使ったコクのある和風ボロネーゼ！
街中レストランの定番と肩を並べられる自信作です(^^)♪

材料 分量:2人分 調理時間:30分

たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
牛挽き肉
100g
◆トマトケチャップ
150g
◆赤味噌
30g
◆塩
5g
◆砂糖
5g
◆天然水
100cc
パスタ
200g
オリーブオイル
約20cc
イタリアンパセリ
適量
塩・黒胡椒(下味付け)
少量

作り方

1

たまねぎをみじん切りにする。

2

にんじんをみじん切りにする。

3

牛挽き肉に塩・黒胡椒を振り、フライパンでしっかり焼く。

4

３のフライパンにたまねぎを入れて中火で炒める。

5

みじん切りにしたにんじんを入れて炒める。

6

◆の調味料を入れて約10分煮込む。

7

湯を沸かしてパスタを茹でる。

8

茹でたパスタの湯を切り、オリーブオイルで和える。
その後パスタソースと絡める。

9

お皿に盛り付けて完成！

★ 調理のコツ・ポイント

ここでのポイントは牛挽き肉をしっかり炒めることです。
フライパンに押し付けるようにして焼くとしっかり火が通り、臭みのないものに仕上がります。

また、パスタは少し堅めに茹でて調理すると食べる時に丁度良い堅さになります。(目安マイナス１分)

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レシピ制作者
関口　莉菜

関口　莉菜

初心者のための個別お料理教室 Maru's Kitchen（茨城県下妻市）

国際テクニカル調理師専門学校にて調理経営学科を専攻後、会員制ホテル経営の大手企業に就職。ホテルで和食料理人として多くの経験を積ませて頂きました。 有馬温泉の有名旅館にて懐石料理の技術を磨き、お世話になった会員制ホテルを離職後に独立。現在はMaru's Kitchenお料理教室代表兼講師として活動しています。

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