クスパアワード2024とは？
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熱さましに　胡瓜とトマトの参耆ガスパチョ

by. 須崎桂子けいてぃー先生

夏野菜
熱さましに　胡瓜とトマトの参耆ガスパチョ

熱をゆるやかに冷ます薬膳スープ♪
胡瓜やトマトは、発熱や夏の暑さで身体が熱くなったときに、 熱を冷ましたり、発汗で失った身体の潤いを補給する薬膳素材なので活用しました。実際は煎じ液で作りましたが、こちらはチキンスープで代用するレシピです。

材料 分量:4人分 調理時間:１５

チキンスープまたは党参と黄耆の煎じ液
２００ｍｌ
Ａ：胡瓜
1本
Ａ：完熟トマトの湯剥き
５００ｇ
Ａ：玉葱皮を剥いたもの
1/2個
Ａ：大蒜皮を剥いたもの
1/2片
Ｂ；オリーブオイル
大２
Ｂ：白ワインビネガー
大１
Ｂ：自然塩
少々
パセリみじん切り
適宜

作り方

1

チキンスープ（または参耆湯・煎じ液）をミキサーに入れる。

2

Ａをざく切りして１に加えてかくはんする。

3

２をボウルに移しＢで調味する。

4

器に盛り分けパセリのみじん切りをあしらう。

★ 調理のコツ・ポイント

♡キンキンに冷たいスープは臓器を冷やし、むくみやすくなるので、ほどほどの温度で頂きましょう。
♡玉葱の辛味が体質に合わないときは、入れなくても結構です。
『ナチュラル薬膳生活入門編』　清熱類　胡瓜 p.160　トマト p.162　参照

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レシピ制作者
須崎桂子けいてぃー

須崎桂子けいてぃー

ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県横浜市）

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、薬膳の道に入りました。中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞めて２００８年に薬膳スクールを開業。自宅療養中の家族がいるご家庭、医療現場、健康料理店などで活かせる、中医学理論で薬膳レシピ組み立てる実践的なスキルをお伝えしています。

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