大人気の簡単おやつ・パンナコッタ

by. 鈴木貴子先生

冷たいデザート
親子でつくる
大人気の簡単おやつ・パンナコッタ

2

5

オーブン不使用で、簡単に出来るパンナコッタ。
我が家では、昔からの定番デザートです。

おやつにはもちろん、来客の時にもちゃちゃっと
出来て便利！

ゼラチンの量を減らすと、ゆるんと ふるふるな食感にもなりますよ。

材料 分量:4人分 調理時間:30分(固める時間を除く)

牛乳
250cc
生クリーム(動物性)
200cc
砂糖
50g
板ゼラチン
5g
バニラエッセンス
2～3滴
ラム酒(好みで)
小さじ1～
氷
適量
砂糖
50g
お湯
50cc

作り方

1

板ゼラチンを冷水で戻します。

2

お鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、周りがふつふつしてきたら
火を止め、戻したゼラチンを入れて混ぜます。

3

ゼラチンが溶けたら生クリーム、バニラエッセンス、
ラム酒を加えます。

4

茶こし等でこしながらボウルに移し、氷水をあてて混ぜながら
粗熱をとり、カップに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

5

今度はカラメル作り。
鍋に砂糖とお水大さじ１(分量外)を入れて
火にかけ（中弱火）そのまましばらくおいて、
砂糖が溶けるのをじっと待ちます。

6

砂糖が溶けて薄く色づいてきたら、鍋を動かして
全体に均一なカラメル色にします。
火を止めてお湯を一気に入れたら出来上がり！

（お湯を入れる時、かなりはねるのでヤケドには注意して下さい）

★ 調理のコツ・ポイント

ゼラチンの量によって口当たりが変わるので、
お好みで１ｇ単位で調整可能です。

生クリームの脂肪分によっても、濃厚加減が変わります。

１個１個を小さなカップに入れても可愛いですが、
大き目の器で作って盛り付けると、また表情が変わります。

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レシピ制作者
鈴木貴子

鈴木貴子

自由が丘米粉菓子教室 グルテンフリー HappySweets（東京都世田谷区）

グルテンフリースイーツ研究家・製菓衛生師/TVナレーター・司会として活動中。 東京都 世田谷区自由が丘で、グルテンフリーの米粉を使ったお菓子教室Happy Sweetsを主催。 笑顔いっぱい おしゃべりいっぱい 賑やかなレッスンです。 横浜市のごぼうハウスで、技術指導者として、 お菓子作りの講師、メニュー開発も担当しています。

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