【キヌアのゆで方】
水で２～３回洗ったキヌアを鍋に入れる。

キヌア１に対して水２の分量で弱火でコトコト（１５分ほど）炊く。
食べてみて柔らかくなっていれば炊けています。

木ベラで混ぜながら水分を軽く飛ばし冷ましておく。

【具材のカット】
アボカドは、種と皮を取りサイコロ状にカットする。

赤パプリカ、紫玉ねぎ、イタリアンパセリは、みじん切りにする。

ボウルに、キヌアとカットした具材を入れる。

【味付け】
レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒をボウル加え、良く混ぜ合わせる。

ミックスハーブソルトで味をつけても美味しく仕上がります。