カラフルピクルス

by. 若松　栄美先生

夏野菜
カラフルピクルス

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簡単なのに複雑な美味しさ！ピクリングスパイスを使えばだれにでもすぐ作れます。
サラダ感覚でたっぷり野菜が食べれ、彩の良さが食卓を華やかにしてくれます。
冷蔵庫で１週間保存できますので、たっぷり作って常備しておくと、いつでも気軽に
ピクルスを楽しめます．これからの季節にぴったりです。

材料 分量:６人分 調理時間:３０分

ブロッコリー
１個
カリフラワー
１個
赤、黄色パプリカ
各１個
キュウリ
３本
セロリ
１本
米酢
１4０ｃｃ
オリーブオイル
８０ｃｃ
水
５００ｃｃ
砂糖
大さじ２
塩
小さじ２
ピクリングスパイス
大さじ２～３
炒める用のオリーブオイル
適量

作り方

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野菜はそれぞれお好みの形に切る。
野菜をフライパンでそれぞれオリーブオイルで丁寧に炒める、ボールに移していく。最後に残りの材料をフライパンで沸騰させ野菜の入ったボールに注ぐ。そのまま冷めるまで置いておく。冷蔵庫で１週間位保存出来る。

★ 調理のコツ・ポイント

野菜は一品ずつ丁寧に炒めましょう。調味料はすべて合わせておくといいでしょう。
沢山出来ますが、朝食や野菜が足りない時に、すぐに冷蔵庫から出していただけるので
保存食として使えると思います。ピクリングスパイスは市販されています。

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レシピ制作者
若松　栄美

若松　栄美

Eimi's kitchen（千葉県柏市）

２００５年、大阪にて、おもてなし料理とお菓子教室の『Eimi's Kitchen』を立ち上げる。個人料理教室の傍ら、大手企業主催のイベントにおいて料理、お菓子の講師を年間６０回以上務める。２００７年よりＮＨＫ文化教室講師（おもてなし料理の教室）２００８年ＮＨＫテレビ　ぐるっと関西おひるまえ　料理コーナーに出演。 ２０１７年より千葉県柏市に移住し、料理教室を再開する。

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