しみチョコ風ガレット

by. 池田 知帆先生

ガレット
しみチョコ風ガレット

2

7

クーベルチュールチョコレートを使った
サクッとしているのにしっとりもしている
不思議なガレット。
焼いた日はザクザクしっとり、日にちが経つとしっとりサクサク
思わずいくつも食べたくなってしまいます。

材料 分量:6cmセルクル８個分 調理時間:1時間

薄力粉
６０g
アルミニウムフリーベーキングパウダー
１g
チョコレート（カカオ55パーセント）
８０g
無塩バター
６０g
全卵
一個
塩
ひとつまみ
グラニュー糖
４５g
黒糖
５g
オレンジピール
２０g
オレンジリキュール
１０g

作り方

1

ベーキングシートに、直径6cmのセルクルを並べておきます。
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい、
オーブンは180度に温めておく。

2

少し大きめのボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎で溶かす。

3

別ボウルに、卵、グラニュー糖、黒糖、塩をよく混ぜておき、②の溶けたチョコのボウルに入れてよく混ぜ合わせます。オレンジピール、オレンジリキュールも加え混ぜあわせる。

4

③のボウルに①でふるった粉を２回に分けて下からすくうように混ぜ合わせ、セルクルの下から１cm強まで流し入れる。

5

オーブンに入れて170度に設定して、約２０−２５分焼きます。
冷めたら型から外します。

★ 調理のコツ・ポイント

しっとり感がよりお好みの場合は約２０分の焼き時間で、ブラウニー風に。
少しサクッとした味わいを好むならプラス５分がオススメです！
型から抜くときはセルクルの周りを手の温度で軽く温めてから
下から上に押し上げると綺麗に取ることができます。

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このレシピへの感想

なちゅ

なちゅさん

2017/2/11 7:23:32

ありがとうございました♪早速作ってみます！

池田 知帆

ありがとうございます😊嬉しいです😊

なちゅ

なちゅさん

2017/2/10 9:08:17

はじめまして！作ってみたいのですが、材料に卵量が記載ありません。教えてください。

池田 知帆

初めましてありがとうございます！お待たせ致しました！卵は一個です！
よろしくお願い致します！ご指摘ありがとうございました！

レシピ制作者
池田 知帆

池田 知帆

Atelier CHIRO（愛知県名古屋市千種区）

イタリアンレストランに就職後、 お菓子の世界に目覚め製菓店に転職。 その後渡仏。ル・コルドンブルーパリ校にて、 パティスリーのディプロムを取得。 パリの、ホテルや製菓店で研修。 パリのサロンドテの商品開発に携わる。 約4年のフランス生活を得て帰国。 2009年4月に長男を出産。 出来る範囲でお菓子作りを続けたいと思い、 現在、お友達を中心に細々と お菓子教室ルグタンドルを主宰。

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