栄養たっぷり＊大根葉のしっとりふりかけ

by. sakura先生

栄養満点
栄養たっぷり＊大根葉のしっとりふりかけ

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大根の葉を無駄なく使った、おいしくて栄養たっぷりのふりかけです。短時間調理で常備菜としても使えます！是非お試しください♪

材料 分量:５～６人分 調理時間:１２分

大根の葉　
１本分　約１００ｇ
かつを節（削り節）
大さじ１
いり胡麻
大さじ１
きび砂糖
大さじ２
お醤油
大さじ１と１/２
お酒
大さじ１
ごま油
大さじ１
塩
大さじ１
下茹で用のお湯
１Ｌ

作り方

1

大根の葉をよく洗い、塩を加えたお湯をわかし、１分～２分茹でる

2

ゆで上がった大根の葉を冷水に取り、よく絞って５mm幅に切り、小さ目のフライパンか小鍋でごま油を加えて炒める

3

ごま油が大根の葉全体に回ったらかつを節、いり胡麻、きび砂糖、お醤油を加え、混ぜたら蓋をし火力を弱にして１０分蒸らしながら煮詰める　出来上がり

★ 調理のコツ・ポイント

炒めて調味料を加えた後、蓋をして蒸らし煮にするのがポイントです。柔らかくなり、味が短時間で良く染み込みます。日持ちは４日～１週間程度を目安にしてください。冷凍保存もできます。

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レシピ制作者
sakura

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BROWN＊おうちパンごはん教室（長野県松本市）

レシピコンテスト2013 準グランプリ

2010年からパンとお料理の教室をはじめました。 レシピ作成のお仕事もしております。 ２０１９年よりYOUTUBEでレシピ動画もご紹介中です♪

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