春菊と柿のサラダ

by. Yukari Ishida先生

春菊と柿のサラダ

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鍋には欠かせない春菊をサラダで召し上がってみませんか？食べ頃の柿とコラボしました！！

材料 分量:作りやすい材料 調理時間:２０分

春菊
８０ｇ
柿
１個
グリーンアスパラガス（メキシコ産）
４本
Ａ　リンゴ酢
大さじ２
Ａ　ごま油、しょう油
各大さじ１
Ａ　すりおろしニンニク
小さじ１
白煎りごま
適量

作り方

1

春菊は葉と茎に手でちぎり分けたら、水に１０分さらしておく。

2

柿は皮をむいて細切りにする。グリーンアスパラガスは３等分にして茹でたらザルに上げておく。

3

ボウルに水切りをした１、２を入れＡで和え皿に盛り付け白煎りごまをふりかけて完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

Ａに混ぜてから少し冷蔵庫で冷やすと柿の甘味が増して、より美味しくなります。春菊の下部太い茎は縦に半分切ることにより味がなじみます。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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