アンチエイジングに 栗としめじのビーフステーキ
by. 須崎桂子けいてぃー先生
若さを保つ秋の季節薬膳♪
栗は若々しさのモトを生み出したり、オツムを健やかに保つので、アンチエイジングにお勧めの薬膳素材です。「強壮筋骨」の働きを持つ牛肉と一緒に頂けば、元気になる薬膳としてカラダとオツムのパワーアップに役立ちます。
材料 分量:４人分 調理時間:１５分
作り方
1
牛肉を常温に戻し筋切りをして、包丁の背で叩いて下ごしらえしておく。こしょうと塩を両面にまぶす。
2
フライパンにオリーブオイルを敷き、大蒜を加熱してカリッとしたら取り出す。
3
フライパンに牛肉を入れ、両面を強火でさっと焼いて取り出す。
4
肉汁の入ったフライパンにしめじ、栗、赤ワイン５０ｍｌを入れて、照りが出るまで弱火で炒める。
5
フライパンに牛肉を戻し、再び強火でさっと焼く。
6
弱火にして赤ワイン大匙１を加えて全体に絡める。
7
めいめいの皿に牛肉をのせて、栗としめじと、鍋に残った赤ワインソースをかけ、取り分けておいた大蒜をあしらう。
★ 調理のコツ・ポイント
♡牛肉は焼き過ぎると固くなるので、短時間の加熱で仕上げましょう。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補血類 しめじ p.123 参照
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
|
 |
須崎桂子けいてぃー |
|
はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、薬膳の道に入りました。中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞めて２００８年に薬膳スクールを開業。自宅療養中の家族がいるご家庭、医療現場、健康料理店などで活かせる、中医学理論で薬膳レシピ組み立てる実践的なスキルをお伝えしています。 プロフィール詳細をみる |
|
ナチュラル薬膳生活カレッジ 横浜教室の最新レシピ
ステーキの人気レシピ
-
![サーロインステーキ]()
サーロインステーキ
お店で食べると驚くお値段ですがご自宅で焼けば節約になりますし、分厚いのもいいですね〜＾＾たまには贅沢に〜
調理時間：２５分、分量1人分
美味しそう：5件
お気に入り：2件
-
![牛肉サーロインステーキとズッキーニのティアン]()
牛肉サーロインステーキとズッキーニのティアン
サーロインステーキに添えた簡単なズッキーニの重ね焼きです＾＾
調理時間：３０分、分量２人分
お気に入り：1件
-
![にんにく醬油のステーキソース～照り焼き液の応用～]()
にんにく醬油のステーキソース～照り焼き液の応用～
多様な料理に応用できる照り焼き液をストックしておくと便利です。今回はにんにく醤油のステーキソースのご紹介です。作り置きした照り焼き液に塩と酢、タバスコ、蒸したにんにくを混ぜて作ります。
調理時間：１０分、分量４人分
美味しそう：1件
-
![玉ねぎステーキソース～照り焼き液の応用～]()
玉ねぎステーキソース～照り焼き液の応用～
多様な料理に応用出来る照り焼き液をストックしておくと便利です。今回は玉ねぎのステーキソースのご紹介です。バルサミコ酢と作り置きした照り焼き液を合わせるだけで味が決まるので簡単です。
調理時間：１５分～２０分、分量２人分
