玉ねぎステーキソース～照り焼き液の応用～

by. 宮坂　みのり先生

トック
バルサミコ
照り焼き
照り焼き液の応用
ステーキソース
玉ねぎステーキソース～照り焼き液の応用～

多様な料理に応用出来る照り焼き液をストックしておくと便利です。今回は玉ねぎのステーキソースのご紹介です。バルサミコ酢と作り置きした照り焼き液を合わせるだけで味が決まるので簡単です。

材料 分量:２人分 調理時間:１５分～２０分

玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
照り焼き液(作り方参照）
大さじ３
バルサミコ酢
大さじ１
油
大さじ１

作り方

1

＊照り焼き液＝みりん１２０ｃｃ、醤油６０ｃｃ、料理酒４０ｃｃを混ぜて作り置きしておく。メモリ付きのシェーカーを使用すると楽です。

2

玉ねぎは油を敷いて弱火でじっくりと炒める。（こびりついてきても水を少し加えて色が変わってくるまで炒める。）

3

バルサミコ酢を加えて酸味が飛ぶまで炒める。→照り焼き液を加えてアルコールが飛ぶまで加熱して出来上がり。

4

（＊照り焼き液を作って冷蔵庫にストックしておくと、みりん、醤油、酒をそれぞれ計量する手間が省けます。照り焼き液の応用レシピ、他にも多数掲載しています）

★ 調理のコツ・ポイント

玉ねぎは極細かいみじん切りにして、じっくりと炒める。炒め方が足りないと美味しくないです。にんにく醤油のステーキソースも掲載していますhttps://cookingschool.jp/recipe/54125ご参照ください。

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レシピ制作者
宮坂　みのり

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。

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