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秋刀魚の生姜煮

by. Yukari Ishida先生

1

秋の味覚秋刀魚を生姜でじっくり煮てみました＾＾

材料分量:２人分調理時間:４０分

生秋刀魚

３尾

生椎茸

４個

水

２００ｍｌ

Ａしょう油、酒、みりん

各大さじ２

Ａ砂糖

大さじ１

Ａすりおろし生姜

小さじ２

作り方

1

秋刀魚は頭と内臓を取り３等分に切る。調理し水でしっかり洗い水気を拭き取る。

2

深めのフライパンに水とＡを入れ沸騰してきたら、軸を取った生椎茸と１を並べる。

3

２に蓋をし弱火で２０ふん煮る。ときどき煮汁を秋刀魚にかける。

4

蓋を取り煮汁にとろみがつくまで煮る。

5

お皿に盛り付けて完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

生姜はチューブの使ってもＯＫです＾＾

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レシピ制作者

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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