秋刀魚の生姜煮
by. Yukari Ishida先生
秋の味覚秋刀魚を生姜でじっくり煮てみました＾＾
材料 分量:２人分 調理時間:４０分
生秋刀魚
３尾
生椎茸
４個
水
２００ｍｌ
Ａしょう油、酒、みりん
各大さじ２
Ａ砂糖
大さじ１
Ａすりおろし生姜
小さじ２
作り方
1
秋刀魚は頭と内臓を取り３等分に切る。調理し水でしっかり洗い水気を拭き取る。
2
深めのフライパンに水とＡを入れ沸騰してきたら、軸を取った生椎茸と１を並べる。
3
２に蓋をし弱火で２０ふん煮る。ときどき煮汁を秋刀魚にかける。
4
蓋を取り煮汁にとろみがつくまで煮る。
5
お皿に盛り付けて完成です。
★ 調理のコツ・ポイント
生姜はチューブの使ってもＯＫです＾＾
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