バターは室温に戻して柔らかくし（急ぐ場合はレンジの【弱】機能を使用）、大きめのボールに入れてゴムベラで練り、そこにたらこの中身とレモン汁を加えて混ぜて、たらこソースを作る。

じゃがいもは皮を剥いてから１．５㎝角に切り、水にさらす。烏賊は内臓や軟骨などを取り除き、胴体は輪切りにし、エンペラと足は食べやすく切る。

鍋に２リットルの湯を沸かし、塩２０ｇ（材料外）を加えて、スパゲッティを茹で始める。茹であがりの６分前になったら、水分を切ったじゃがいもを加え、１分前になったら烏賊を加える。

パスタの茹で上がり時間になったら、全てを笊に一緒にあけて、水分を良く切ってから、１のボールの中に入れ、たらこソースと和える。

皿に盛りつけてから、好みで青じその千切りや焼き海苔の細切りなどを添える。

【備考】画像はレッスンに通ってくださっている生徒さんがご自宅で作って送って下さった『つくれぽ』写真を使わせて頂いています♬