爽やかトマトジャム

by. 貞本　紘子先生

夏野菜
爽やかトマトジャム

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リコピンたっぷり、さわやかな甘さのトマトジャムです。トーストやサンドイッチにおススメです。

材料 分量:作りやすい分量 調理時間:20分

プチトマト
２００ｇ
グラニュー糖
２０ｇ～３０ｇ
レモン汁
1/4個分

作り方

1

プチトマトは十文字に切り込みを入れて熱湯にさっとつけてから氷水で冷やし、皮をむく（湯むき）。

2

トマト、グラニュー糖、レモン汁を鍋に入れて中火にかけ、沸騰後10分程煮る。火を止めて冷めるまでそのまま置く。

★ 調理のコツ・ポイント

冷めたら清潔なガラス瓶に入れて冷蔵保存。2週間ほど日持ちします。
プチトマト：グラニュー糖：レモン汁＝１０：１：０．５
の割合で、お好きな量で作れます。

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レシピ制作者
貞本　紘子

貞本　紘子

colette（岐阜県可児市）

料理教室に通うようになって食の楽しさ、大切さに目覚め、食の道を目指す事を決意。パン屋、ケーキ屋、イタリアンレストランなどで経験を積み、その後、通っていた大手料理教室にて５年間料理、パン、ケーキ講師を務める。 ２０１２年４月にcoletteをオープン。 現在は、料理の見た目を整えて自分の料理に自信を つける！盛り付けに特化した講座をオンラインで開講。

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