さつまいもはふかして、乱切りにして冷ましておきます。

フライパンに油を1cm位ひいて、さつまいもを入れます。

まんべんなく焼いたら取り出して、フライパンを軽く拭きます

砂糖を火にかけ、とろっとしてきたらさつまいもを戻し入れます。

手早くからめ、ゴマをふります。