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アボカドと鮪の冷たい麺

by. 小林　素子先生

2

アボカドはビタミン・ミネラルやリノール酸・リノレイン酸、繊維に富んだ非常に健康的な食品です。鮪の赤身も同様の栄養素に富む、良質の蛋白源です。どちらも麺つゆによく合いますので、冷たい麺に添えれば夏の美容と健康に最適な一品となるでしょう。

材料分量:4人分調理時間:15分

素麺または冷や麦、蕎麦など・・

4玉

アボカド　　　　・・・・・・・

2個

鮪（刺身用）　　・・・・・・・　

適宜

みょうが　　　　・・・・・・・

2個

紫蘇の葉　　　　・・・・・・・

適宜

塩　　　　　　　・・・・・・・

適宜

◉醤油　　　　　　　　・・・・・・・

50cc　

◉出汁　　　　　・・・・・・・

300㏄

◉味醂　　　　　・・・・・・・

1T

作り方

1

◉の材料を混ぜて麺汁を作り、冷やして置く。アボカドを１㎝角に切る。鮪も１㎝角に切り塩を振っておく。茗荷と紫蘇は薬味として千切りにする。

2

麺を茹で、氷水でしっかりと締め、銘々の器に盛る。アボカドと鮪を中高に盛り、麺汁をかける。薬味を添えて勧める。

★ 調理のコツ・ポイント

麺を氷水でしっかり締め、他の材料も冷蔵庫で冷やして置く。

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レシピ制作者

小林　素子

小林素子　Cooking Salon（埼玉県さいたま市南区）

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って食べる会」を主宰。過去に、「社会人の為の英会話サロン」、「海外旅行のコツとマナー講座」、「生活を楽しむ会」、「フラワーアレンジメント教室」を主宰。現在、英語英会話の教室開講。各種パーティー及び、食をテーマに海外旅行を企画。料理本を出版。

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