きれいな鮭丼ご飯

by. 小林　素子先生

夏野菜
きれいな鮭丼ご飯

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刺身用サーモンを使った丼ご飯。リッチなソースがミソです。

材料 分量:4人分 調理時間:15分

炊いたご飯
丼4杯
刺身用サーモン
150g
紫蘇又はパセリ
たっぷり
みじんの玉葱
大さじ4
ミニトマト
6個
マッシュルーム
5～6本
オリーブ油、塩、★白胡椒
適宜
★生クリーム
80㏄
★味噌
20g
★トマトジュース
大さじ3

作り方

1

サーモンをさいころに切り、軽く塩を振って暫く置く。柵なら数時間から一晩、切ったものなら厚さによって10分から１時間

2

★の材料を混ぜて、ソースを作っておく。

3

パセリは手でちぎる。玉葱はみじん、ミニトマトは六つ割にする。

4

マッシュルームはスライスしてオリーブ油で炒める。塩、胡椒で味を調える。

5

丼にご飯を盛り、材料を順次重ねるように盛り付ける。
ソースをかけ、よく混ぜて食べる。

★ 調理のコツ・ポイント

サーモンに下味をつけた方が美味しいです。ほかにお好みの薬味やハーブでもお試し下さい。

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レシピ制作者
小林　素子

小林　素子

小林素子　Cooking Salon（埼玉県さいたま市南区）

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って食べる会」を主宰。 過去に、「社会人の為の英会話サロン」、「海外旅行のコツとマナー講座」、「生活を楽しむ会」、「フラワーアレンジメント教室」を主宰。現在、英語英会話の教室開講。 各種パーティー及び、食をテーマに海外旅行を企画。 料理本を出版。

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