春♡アスパラのとろ〜りポーチドエッグ乗せ☺︎

by. おかちまい先生

卵
春♡アスパラのとろ〜りポーチドエッグ乗せ☺︎

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4〜6月が旬のアスパラをコンソメスープでボイルして、
とろ〜り卵黄のポーチドエッグを乗せました♡

フライドオニオンのカリカリやチーズの濃厚さが加わって、
お口の中に幸せな味が広がります♪

材料 分量:1～2人分 調理時間:10分

アスパラ
1束(5.6本)
水
200cc
たまご
1個
コンソメ
小さじ1
塩
少々
水+酢+塩(ポーチドエッグ用)
適量
粉チーズ
適量
フライドオニオン
適量
ブラックペッパー
適量

作り方

1

[ポーチドエッグ]
1.たっぷりの湯を沸かし、酢と塩を入れる

2.静かな沸騰状態をつくり、カップにあらかじめ割っておいたたまごをそーっと湯の中に入れる

3.箸で白身を寄せ形を整え2.3分(好みの固さに)

4.網ですくい、水気を切る

2

[アスパラ]
1.アスパラを洗い、根元をカット、ピーラーで根元側の皮を5cmくらい薄くむく

2.水を沸かし、コンソメと塩を入れ、2.3分ボイルする(お好みの固さに)

3

[盛り付け]
お好きな皿にアスパラを並べ、ポーチドエッグ、フライドオニオン、粉チーズ、ブラックペッパーをお好み量振り掛ける

4

卵黄をとろ～り、アスパラやフライドオニオンなどと絡めながらいただく♡

★ 調理のコツ・ポイント

☆カリカリベーコンやオリーブオイル、エッグベネディクトのレッスンでお伝えしたオランディーズソースなどを添えても美味しくいただけます♪

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レシピ制作者
おかちまい

おかちまい

cooking LABO :) tsukuru（愛知県小牧市）

クスパアワード殿堂入り

フードクリエイター/栄養士 学校給食勤務、パティシエを経て、 大手料理教室で料理・パン・ケーキ・キッズのレッスンや採用、講師教育を担当。 2013年4月より、 カジュアルなおもてなし料理やカフェめしをご提案する料理教室cooking LABO :) tsukuruを主宰。 企業レシピ開発やタイアップレッスン、テレビ出演、セミナー講師やコラム執筆等、幅広く活動中。

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