気軽に♪スコップレアチーズケーキ🧀

by. おかちまい先生

世界の料理

2018年6月ローストビーフLABOのデザート♡

お好きな分だけ召し上がれ♪スコップレアチーズケーキ。

順番に混ぜるだけ簡単‼︎
詳しいポイント確認しながら、お家でも楽しんでください♡

材料分量:つくりやすい量調理時間:10分(ゼラチン戻す、冷やす時間含まず)

クリームチーズ

200g

グラニュー糖

50g

生クリーム

200cc

レモン汁

大さじ2

粉ゼラチン＋冷水

5g＋大さじ2

小麦胚芽クラッカー＋無塩バター

4袋(32枚)＋30g

黄桃缶詰(トッピング)

適量

タイム(トッピング)

適量

作り方

<下準備1>
①小麦胚芽クラッカーを袋に入れ、しっかり手で砕く

②電子レンジでチン(湯煎でもok)して溶かしたバターを、
砕いたクラッカーの袋に入れ、揉み、バターをクラッカーによく絡める

③袋から容器に出し、上から抑え、土台をつくる

<下準備2> ＊早めに準備してください☺︎
①粉ゼラチンを冷水に振り入れ、しっかり混ぜ、15分以上冷蔵庫に入れる

②一度沸騰させた湯の火を止め、そこに①のゼラチンを容器ごと入れ、湯煎で溶かす

＊更に詳しくは7月LABOで‼︎

<調理>
クリームチーズを耐熱容器に入れ、ラップをかけ、500wで1分弱、柔らかくなるまで電子レンジでチンする

グラニュー糖を入れ、しっかり混ぜる

生クリームを少しずつ入れながら混ぜる

レモン汁を入れ混ぜる
(濃度がつきます)

湯煎で溶かしたゼラチンに6の生地を大スプーン2杯分入れよく混ぜ、生地全体に戻し、混ぜる

＊溶かしたゼラチンを直接入れるとキレイに固まらないことがあるので、
生地の一部と溶かしたゼラチンを先に混ぜ、そこから全体に合わせる必要があります‼︎

下準備1で、クラッカーを敷いた容器に7の生地を入れ、平らにならし、冷蔵庫でしっかり冷やす

汁気を切って細かくカットした黄桃を乗せ、タイムを乗せて完成

★ 調理のコツ・ポイント

☆容器は800ml1台で固めたり、500ml2台で固めたり、1人分ずつのカップなどでつくってもok🙆

☆砂糖の種類、量を変えたり、トッピングのフルーツや、土台のクラッカーをクッキーに変えたりでアレンジ自由です☺︎

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レシピ制作者

おかちまい

cooking LABO :) tsukuru（愛知県小牧市）

クスパアワード殿堂入り

フードクリエイター/栄養士学校給食勤務、パティシエを経て、大手料理教室で料理・パン・ケーキ・キッズのレッスンや採用、講師教育を担当。 2013年4月より、カジュアルなおもてなし料理やカフェめしをご提案する料理教室cooking LABO :) tsukuruを主宰。企業レシピ開発やタイアップレッスン、テレビ出演、セミナー講師やコラム執筆等、幅広く活動中。

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