＊の材料をすべて混ぜ合わせ、少しこねたら生地をボウルに入れて休ませる。

30分後に生地を折りたたみ、パンチした後、さらに30分後生地を折りたたんでパンチする。

あたたかい場所で生地が2倍程度大きくなるまで一次発酵。

生地を8分割し、クッペ型に成形する。

生地がひとまわり大きくなるまで二次発酵。

クープを入れて300度（またはオーブンの最高温度）に予熱しておいたオーブンで焼成。
300度4分、230度10分～。

生地が冷めたらブレッドナイフを使って縦半分に切り込みを入れる。(1人前は、ハードパン2個です。)

片方のパンの間に、Aを挟む。（ブロッコリースプラウトはお好みでドレッシング等で和え、カマンベールチーズはスライスして使う。）
もうひとつのパンに、塩胡椒、EVオリーブオイルでマリネしたBを挟んで仕上げる。