Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、生地を台に出してよくこねる。
生地に弾力が出てきたら無塩バターを加えてさらにこねる。

生地をボウルに入れてあたたかい場所で2倍程度大きくなるまで一次発酵。

生地を取り出し2分割にする。それぞれ丸め直し、ベンチタイム。

楕円形に成形し、天板にのせる。

生地が乾燥しないようにひとまわり大きくなるまで二次発酵。

表面に強力粉を振りかけ、ぺティナイフで切り込みを各5本づつ入れていく。

予熱しておいた200度のオーブンで16～23分焼成する。