全ての材料をボウルに入れ、ひとまとまりになるまでヘラで混ぜる
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ひとまとまりになった生地を台の上に出して、弾力が出るまで手でごしごし捏ねる

生地の表面がつるんとするまで捏ねたら生地をボウルに戻し、乾燥しないようにラップをかけてふんわりするまで一次発酵。

※発酵時間は場所により変わります💡
①オーブンの発酵機能を使う場合は40度で40分〜
②室温で発酵させる場合は1時間〜

一次発酵後、生地が1.5倍くらいにふんわりしていたら、
優しく上から押さえてガスを抜き、
スケッパーを使って16分割
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1つずつ丸めて、室温で15分くらい生地を休ませる
(乾燥しないように、生地の上にラップをかける)

生地を手に乗せ、上から優しく押さえてガスを抜いて、丸める×16個
(閉じ目はしっかりつまんで閉じてください)
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敷き紙を敷いた型に生地をバランスよく置き、ラップをかけて二次発酵。

40度で25分〜
(ひよこ同士がフワッとくっつくまで)

[追記]
初心者の方でも捏ねやすいように、
いつもtsukuruでご提案させていただいているレシピよりも、
水分を少なめなレシピにしました。(65g)

10g程度水の量を増やすとふんわり感も増します。