ロマネスコツリーサラダ

by. 大塚　有子先生

夏野菜
ロマネスコツリーサラダ

6

クリスマスツリーのようなロマネスコを丸ごと蒸して、クリームチーズでソースを作り雪のようにのせて、パプリカやピーマンをカットして彩りよく飾れば、クリスマスにピッタリなサラダの出来上がり。
お子様やお友達と一緒に楽しみながら作ってください！

材料 分量:5～6人分 調理時間:20分

ロマネスコ　
1株
パプリカ(赤・黄)　ピーマン　
各1/5個
Aクリームチーズ　　
100g
　マヨネーズ　　　　
大さじ1
　柚子(レモン)汁　　
1個分
　コンソメスープ
大さじ1
　塩・コショウ
少々

作り方

1

ロマネスコの芯の部分に十字の切れ込みを入れる。

2

蒸し器に入れ15～20分蒸す。

3

クリームチーズは室温に置いておきAの材料と一緒にクリーム状になるように混ぜる。

4

パプリカ・ピーマンを小さなハート型やダイヤ型にカット。

5

蒸しあがったロマネスコを皿に置き、クリームチーズソースとパプリカ・ピーマンなどで彩りよくデコレーション。

★ 調理のコツ・ポイント

〇切れ込みは芯の部分に深めに入れましょう。蒸しやすくなります。
〇ロマネスコの香りが出てきたらそろそろ蒸しあがり。くしを刺してみましょう。
〇オリーブオイルにニンニクスライス、クレイジーソルトを加えたオイルともよく合います。

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レシピ制作者
大塚　有子

大塚　有子

天然酵母パン・料理教室 Nature（東京都小平市）

こんにちは。 ◆夢を叶えるパン作りメソッドーホシノ酵母パン作りの基礎からオリジナルまで ◆多層鍋で簡単褒められお家ご飯ー新米主婦・忙しい女性のための料理教室 主宰の大塚です。 2年間、個人のホシノ天然酵母パン教室でパン作りを習う 以来、25年以上自宅にて天然酵母パン教室を開催 オリジナルレシピ100以上 2011年2月　自宅で少人数制での料理教室を開催

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