さんまのかば焼き

by. 杉田　久美子先生

秋の味覚
さんまのかば焼き

1

【カナダ産「メープルシロップ」を使用】
秋の味覚でさんまのかば焼きのたれに使用しましたが砂糖より甘さがくどくなく、あっさりしたたれになり、さんまのうまみが引き出されて好評です。カルシウムも豊富なさんまにメープルを使うことでさらにアップ！作り方はさんまを３枚おろしにして２つに切り、片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。たれをからめて完成。

【ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料 分量:4人分 調理時間:15分

さんま
2尾
たまねぎすりおろし
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ2
メープルシロップ（ミディアム）
大さじ1
片栗粉
大さじ2
しお、こしょう
少々
サラダ油
大さじ3

作り方

1

さんまは3枚におろし、半身を半分に切る。塩を少々ふり、10分ほどおく。

2

調味料を全部混ぜておく。さんまはキッチンペーパーで水気を取り。片栗粉をまぶす。

3

フライパンに油を入れ、2を並べて焼き色がつくまで両面焼き、最後にメープルシロップ・しょうゆ・みりん・玉ねぎのすりおろしを混ぜてからからめる。

★ 調理のコツ・ポイント

調味料を入れたら焦がさないようにさっとからめたら火をとめる。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ」コラボ企画対象レシピです

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レシピ制作者
杉田　久美子

杉田　久美子

ピュアクッキング料理教室（兵庫県尼崎市南武庫之荘１丁目）

結婚後、料理教室のアシスタント9年勤め、調理師の免許を取得する。 2000年にピュアクッキングを設立し、全国料理学校協会の認定校になる。 食育インストラクター推進校でもあり資格取得コースも充実させる。 時の素クッキングスクールの出張講師やカルチャーセンターでパン講師と して幅広く食育の輪を広げている。

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