野菜のミルフィーユ

by. 杉田　久美子先生

夏野菜
野菜のミルフィーユ

1

【ビクトリノックス　シェフナイフを使用】
シェフナイフは野菜を薄く切るのに最適！
玉ねぎやなすなどの野菜を重ねて並べ、チーズをかけて蒸し焼きにした料理です。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.12で制作されたレシピです。

材料 分量:4人分 調理時間:30分

A)玉ねぎ
1個
A)なす
1本
A)とまと
1個
A)じゃがいも
2個
A)かぼちゃ
1/2個
ベーコン
4枚
チーズ
50g
ケチャップ
大さじ2
コンソメ顆粒
小さじ2
塩・こしょう
少々
ピーマン
１個

作り方

1

Aは、シェフナイフで5mm程度の厚さに切り、ベーコンは2cm幅に切る。

2

フライパンにじゃがいもから並べて、後は玉ねぎ、なす、とまと、かぼちゃ、ベーコンと重ねていく。もう1度同じ順番で上から並べて、2層にする。
塩・こしょうをまんべんなく振りかける。

3

コンソメとケチャップをかけて蓋をし、弱火で15分焼く。

4

蓋を開けてチーズを回しかけ、もう1度蓋をして中火で3分焼く。
最後に薄切りにしたピーマンをのせて１分加熱して完成。

★ 調理のコツ・ポイント

強火にしないこと。

このレシピはコラボ企画の関連レシピです

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

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レシピ制作者
杉田　久美子

杉田　久美子

ピュアクッキング料理教室（兵庫県尼崎市南武庫之荘１丁目）

結婚後、料理教室のアシスタント9年勤め、調理師の免許を取得する。 2000年にピュアクッキングを設立し、全国料理学校協会の認定校になる。 食育インストラクター推進校でもあり資格取得コースも充実させる。 時の素クッキングスクールの出張講師やカルチャーセンターでパン講師と して幅広く食育の輪を広げている。

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