ベーコンはそれぞれ５㎜角に切る。

パプリカは５㎜角に切る。なすは皮つきのまま５㎜角に切り、水にさらして水気を切る。ズッキーニは５㎜厚さに切り４等分に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンを炒め、脂がでてきたら野菜を炒め、脂が回ったら☆で濃いめに調味してパットに広げ冷ます。飾り用に２こづつ野菜を別にしておく。

パートに敷きこむ。真ん中にチーズを少し入れ込む。残りのチーズを散らす。

★のアパレイユの材料を混ぜて④に注ぎ入れ、パルメザンチーズを散らす。１８０℃に予熱したオーブンで３０～４０分焼く。（焼き色を確認しながら）焼きあがったらとっておいた野菜を飾る。