柚子茶(ユザチャ)のお楽しみ

by. 中村加奈子先生

柚子茶(ユザチャ)のお楽しみ

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4

韓国では最もポピュラーなお茶。
身体が温まって風邪予防にも。

材料 分量:作りやすい分量 調理時間:30分

ゆず
大2個
砂糖
種をとったゆずの重量の半分

作り方

1

ゆずは横半分に切り、汁を絞ってざるでこす。
絞ったゆずの皮を取り除く。わたはとらない。
絞り汁とゆずの重量を計ってその半分の砂糖を用意する。

2

鍋に湯を沸かし①のゆずを入れ茹でこぼし汚れをとる。

3

柚子が冷めたら、わたつきのまま細かく刻む。

4

鍋に①の絞り汁、③、砂糖を入れて強火にかける。
煮立ったら中火にし、時々底から混ぜながら5~6分ほど煮てとろみをつける。

5

煮沸消毒したビンに保存する。(2・3か月はOK)

★ 調理のコツ・ポイント

ヨーグルトにかけたり。パンに塗ったり。

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