鍋でくず粉を同量の水で溶かします。

残りの水の半量を入れ、強火にかけ、練ります。

半透明になったら、残りの水を加え、練り上げます。

型を水で濡らし、流し入れ、常温で固めます。
水を当てると、早く固まります。
冷蔵庫に入れると硬くなってしまいますので、いれないでください。

次に黒ゴマみつを作ります。
黒練りゴマ、米飴、水、しょうゆ、塩を鍋に入れ、一煮したら出来上がりです。

切ったくず餅に、きな粉とみつをかけていただきます。