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サーモン刺身の味噌クリーム和え　ピンチョス風

by. 小林　素子先生

ピンチョス
夏野菜
サーモン刺身の味噌クリーム和え　ピンチョス風

5

2

軽く塩で締めたお刺身用のサーモンを味噌クリーム和え、きゅうりと重ねて楊枝でとめました。

材料 分量:4人分　 調理時間:15分

お刺身用鮭
１柵やく70g
＊生クリーム
50cc
＊すり胡麻　白でも黒でも
小さじ1
＊味噌
小さじ1/2
きゅうり　できれば細いもの
1/4本
塩
少々

作り方

1

鮭の柵に塩を振り10ほど置く。水分を良く拭き取って１㎝角に切る。

2

きゅうりを１㎝の厚さの輪切りにし、塩を振る。水分が出て来たら良く拭き取る。

3

＊の材料を混ぜ、１の鮭を和える。

4

きゅうりに３の味噌クリームを少量塗り、鮭を1個乗せて楊枝で留める。

★ 調理のコツ・ポイント

鮭もきゅうりも、塩で引き出された水分を良く拭き取ること。

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レシピ制作者
小林　素子

小林　素子

小林素子　Cooking Salon（埼玉県さいたま市南区）

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って食べる会」を主宰。 過去に、「社会人の為の英会話サロン」、「海外旅行のコツとマナー講座」、「生活を楽しむ会」、「フラワーアレンジメント教室」を主宰。現在、英語英会話の教室開講。 各種パーティー及び、食をテーマに海外旅行を企画。 料理本を出版。

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