芯まで美味しいロールキャベツ

by. 平元秀子先生

芯まで美味しいロールキャベツ

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キャベツの芯まで使い、煮崩れずスパイシーなトマト風味のロールキャベツです。巻き方等もご参考にしてください！

材料 分量:大８個分 調理時間:３０分

合い挽きミンチ
300g
玉ねぎ(みじん切り)
200ｇ
人参(みじん切り)
150ｇ
卵(Lサイズ)
1個
食パン(8枚切り)
1枚
牛乳or豆乳
15cc
塩、胡椒
適量
ナツメグパウダー
適量
キャベツ
800g
ベーコンスライス
100g
トマト水煮缶
400ｇ
コンソメスープの素
10ｇ
水
200ｃｃ
塩、胡椒
適量
ガラムマサラ
適量

作り方

1

合いびき肉、みじん切り玉葱、みじん切り人参を用意します。食パンを牛乳or豆乳に浸し揉み解します。
上記材料と卵、塩、胡椒、ナツメグを合わせこねます。

2

粘りが出たらOKです。

3

下茹でしたキャベツを肉たたきで（すりこぎでも可）芯を叩きます。

4

種を入れ巻きベーコンも巻いて爪楊枝でとめます。

5

トマトスープを入れます。ロールキャベツをぎゅうぎゅう位のお鍋に入れます。ベーコンから旨みも出てトマトスープも美味しいです。

6

沸騰したら弱火で２０～３０分加熱して出来上がりです。仕上げにガラムマサラを加えます。

7

季節のボイル野菜を添えて、粉チーズをかけてもいいですね。

★ 調理のコツ・ポイント

難しそうで時間のかかりそうなロールキャベツも慣れれば簡単です。我が家で定番のトマト仕立てのロールキャベツです。トマトスープもリゾットにしたり美味しくいただけます。
家族の大好きなロールキャベツを愛情込めて作ってあげてください！

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レシピ制作者
平元秀子

平元秀子

ひらもと クッキングサロン（島根県松江市）

大学卒業後、総合病院で生活習慣病の栄養指導を担当し勤務。現在は歯科受付業務、ヨガ講師としても活動中。自宅でのお料理教室の継続開催を経て２０１４年１１月に移転新築開業したひらもと歯科の２階にヨガ＆クッキングサロンをオープン。管理栄養士、高校二級、中学一級 家庭科教員免許、食品衛生監視員、食品衛生管理者任用資格、野菜ソムリエ、ファスティングアドバイザー、食用ゆり根アドバイザー認定料理家

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