キーマカレー＆ターメリックライス

by. 佐藤　絵里子先生

キーマカレー＆ターメリックライス

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手軽に作れる鶏肉のキーマカレー。中火で香ばしく炒めていくのが美味しくなるポイント。揚げたなすを入れても美味しい。

材料 分量:2人分 調理時間:15分

鶏ひき（もも）
150ｇ
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
トマト(ざく切り）
1個
にんにく（すりおろし）
小さじ1
しょうが(すりおろし）
小さじ1
クミン（ホール）
小さじ1
A　ターメリック
小さじ1
A　チリパウダー
小さじ1
A　ガラムマサラ
小さじ1
A　顆粒コンソメ
小さじ1
グリーンピース（冷凍可）
大さじ3
バター
小さじ１

作り方

1

Aを合わせておく。

2

フライパンにサラダ油を入れて熱し、クミンを泡が出るまで炒める。（中火）

3

にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて、きつね色になるまでしっかり炒める。(中火約3分）

4

ひき肉を加え、手早く、しっかり香ばしくなるまでしっかり炒める。(強火～中火約4分）

5

トマト、Aを加え炒める。（中火1分）仕上げにグリーンピースとバターを加える。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　味が足りない時は、塩やウスターソースなどを加えてください。
＊　ターメリックライス→米2合にターメリックパウダー小さじ1/2、チリペッパー一つまみ、塩ひとつまみ、サラダ油小さじ1を入れて普通に炊く。（内釜に色がつきやすいので注意。）

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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