きのことポークの焼きカレー

by. 佐藤　絵里子先生

きのことポークの焼きカレー

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北九州市門司港のご当地グルメです。カレーに、卵ととろけるチーズをのせてオーブンで焼いてアツアツをいただきます。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
100ｇ
しめじ
1袋
玉ねぎ
1/2個
カレーフレーク
大さじ6
しょうが、にんにく（すりおろし）
適量
ウスターソース
適量
卵（常温にしておく）
4個
とろけるチーズ
適量
ご飯
軽く4杯

作り方

1

玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。しめじは根元を除き、バラバラにする。豚肉は2～3㎝幅に切る。

2

油を熱し、しょうがにんにくを炒め香りが出たら、豚肉・玉ねぎ・しめじを炒める。（2～4分）

3

香ばしい焼き色がついたら、水250ｃｃを入れて煮立てる。（1分）
火を止めてカレーフレークを入れ、煮溶かす。

4

とろみがつくまで、再び火にかける。（2～4分）
お好みでウスターソースで味を整える。

5

グラタン皿に、ご飯、カレーを入れ、中央に少しくぼみをつけ卵を割る。

6

とろけるチーズをかけ、250℃のオーブンで8～10分、チーズが香ばしい焼き色がついたらｏｋ。

★ 調理のコツ・ポイント

＊　キーマ―カレーもよく合います。普段の残ったカレーのリメイクメニューとしても。
＊　少人数の時は、一度電子レンジで温めてから、トースターのかけると簡単です。

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レシピ制作者
佐藤　絵里子

佐藤　絵里子

春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県西宮市）

クスパアワード殿堂入り

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国のお料理を探求。 その後、カナダやアメリカに住み、お料理を学ぶ。2014年3月自著のレシピ本「ふるまいレシピ」出版。

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