さかすけ香る♪美的　カリフォルニアロール！

by. 秋山　直美先生

さかすけ香る♪美的　カリフォルニアロール！

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【乳酸菌発酵酒粕『さかすけ』を使用】
さかすけの旨みと酸味が意外な程の好相性！食べる瞬間、ふわっと薫る♪さかすけが大人味！

【菊水酒造×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料 分量:3本分 調理時間:20分(炊飯時間を除く)

白米
2合分
A　さかすけ
大さじ１
A　酢
大さじ２
A　砂糖
大さじ１
A　塩
小さじ１/4
B　さかすけ
大さじ1
B　マヨネーズ
大さじ１
B　塩
少々
のり
全判１枚
お好みの具材
適量
ゴマ
適量

作り方

1

【下準備】
・合わせ酢を作る
Ａをボールに合わせ混ぜておく。

・ソースを作る
Ｂを混ぜておく。固さを見て水(分量外)を加える。

2

まきすにザラザラな方を上にしてのりを置く。のりのあちら側を２㎝空け手前に１/３のさかすけ酢飯をのばす。

3

全面を覆うようにラップをかけ、ひっくり返す。お好みの具材を手前に置き、ラップを巻き込まない様にしっかり巻く。

4

ラップを外し、全体的にゴマをまぶしもう1度ぴっちりとラップをする。ラップごと６等分にカットし皿に盛り付けて、ソースをかけて完成。

★ 調理のコツ・ポイント

・お米が炊き上がったら熱いうちに、Ａを混ぜたものを加えさっくり混ぜる事で余分な水分が飛びます。

・切る時は、ラップをきっちりまいて巻くと切りやすいです。

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レシピ制作者
秋山　直美

秋山　直美

２３番地ＣＯＯＫ（東京都練馬区旭丘）

福島県出身 「可愛い」をテーマにした料理教室「23番地COOK」主宰 一般社団法人 FOOD ART JAPAN 理事 年間のべ1000人以上の生徒さんに『アートぱん』『デコもち』『デコ寿司』を通し、クッキングコミュニケーションをご提案。料理の技だけでなく、"感動"を持ち帰ってもらいたい。 #デコ寿司 #デコ巻き寿司 #デコもち #アートぱん #アンケーキ #太っちょマカロン

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