自家製ドライトマトのオイル漬け

by. 杉山　純子先生

こだわりの自家製
夏野菜
自家製ドライトマトのオイル漬け

1

2

　　

材料 分量:　 調理時間:　

ミニトマト
400ｇ
塩
適宜
ローズマリーorタイム　　
1枝
にんにく（４等分に切る）　　　
1片
鷹の爪
1本

作り方

1

オーブンを100℃に余熱しておく

2

ミニトマトはきれいに洗い水気を拭き取ったら、縦半割にする

3

天板にオーブンシートを敷き、ミニトマトの切り口を上にして並べて塩をふり、オーブンで1時間～1時間半（トマトの大きさによって調整）ほど乾燥させる

4

清潔な瓶に３とその他全ての材料を入れ１～２日ほど漬けこむ

★ 調理のコツ・ポイント

※冷蔵庫で2週間ほど保存可能、冷凍保存も可

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このレシピへの感想

らぴすらずり

らぴすらずりさん

2020/6/24 9:12:53

オイルはどんなものをどれくらいなのかしら

杉山　純子

コメントをありがとうございます！
私はラウデミオを使用しました。
美味しいオリーブオイルをひたひたになる位入れて保存してください。
トマトの香りの移ったオイルもお料理に使用してくださいね。

レシピ制作者
杉山　純子

杉山　純子

ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県福岡市中央区）

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。馴染みの食材を使い、ご自宅でもすぐに作れるよう工夫しています。又、手軽なテーブルコーディネートも好評。 大手企業のレシピ開発や料理教室、コンビニのコンサルティングやグルメサイトippinの執筆も手掛ける。 Convivialite(一期一会)を大切に食卓に元気溢れる料理を心がけています。

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