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さんまの甘辛煮

by. Yukari Ishida先生

さんまの甘辛煮

3

旬のさかなを甘辛く煮詰めました＾＾

材料 分量:２人分 調理時間:５０分

生さんま
２尾
水
２００ｍｌ
鷹の爪輪切り
一つまみ
Ａ　しょう油
５０ｍｌ
Ａ　リンゴ酢
５０ｍｌ
Ａ　みりん
５０ｍｌ
Ａ　酒
５０ｍｌ
Ａ　てんさい糖
大さじ１

作り方

1

さんまは頭を切り落とし内臓を取り除きしっかり洗い３等分に切る。

2

鍋に水とＡと鷹の爪を入れ火にかけ１を重ならないように並べてフタをし中火で３０分煮込む。

3

２のフタをあけ、弱火にしある程度煮汁が無くなるまで煮詰める。

4

お皿に３を盛り付け、残った煮汁をかけて完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

鷹の爪の代用は生姜でもＯＫです＾＾

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化した料理教室を開業する。２０２３年やさい＆わいんMonFrèreをリニューアルオープンする。https://mon-f.comブログでは日々の暮らしとおつまみレシピを掲載している。YouTubeでは、時短・節約・ワンパンをテーマにモンフレールやさいでキレイ！簡単クッキング！を公開中である。

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