野菜どっさり　季節の野菜パン

by. hata　tamiko先生

野菜どっさり　季節の野菜パン

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【ビクトリノックス　ペティーナイフ使用】
色とりどりの野菜を平たいパンにどっさり並べた惣菜パン。ビクトリノックスのペティーナイフがあれば野菜もゆで卵もきれいにカット。出来上がりが美しい！

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.8で制作されたレシピです。

材料 分量:４個分 調理時間:２時間

Ａ）国産強力粉
１２０ｇ
Ａ）インスタントドライイースト
２．４ｇ
Ａ）砂糖
１２ｇ
Ａ）塩
２ｇ
Ａ）よつばバター(無塩）
１８ｇ
Ａ）全卵
２０ｇ
Ａ）仕込み水
５４ｃｃ～
野菜いろいろ・ウインナー・茹で卵
適量
マヨネーズ
大さじ１強
粒マスタード
小さじ１
岩塩
適量
塗り卵
適量

作り方

1

Ａ）の材料を混ぜ合わせ、パン生地をこねる。仕込み水は、調整しながら入れる。一次発酵３５度３５分。

2

発酵待ちにペティーナイフで野菜・茹で卵・ウインナーをカットする。かぼちゃ・アスパラ・じゃが芋は加熱したもの。ミニトマト・赤パプリカはそのまま。

3

発酵した生地を５５ｇづつ４個に分割する。ベンチタイム１０分。１２センチ程度に広げフォークでピケ。マヨネーズ・マスタードを周囲１センチをあけて塗る。

4

野菜・ウインナー・卵をトッピング。野菜に岩塩を適量かける。２次発酵３５度２５分。

5

まわりに塗り卵。
210度に予熱した電気オーブンで１３分～焼成。完成！！

★ 調理のコツ・ポイント

季節の野菜、色どりの良い野菜を組み合わせると楽しい。
惣菜パンは当日賞味が望ましいが、翌日ならトースターで焼く。
好みでピザ用チーズをトッピングするとさらに美味しい！
加熱野菜や茹で卵はこわれやすいが、ビクトリノックス社のペテイナイフなら気持ちよくカットできる。パンは４等分位にカットすると食べやすい。ペティナイフならパン生地も材料も落っこちずにきれいにカットできる。　
ｂｙ　Ｈａｐｐｙ　Ｓｍｉｌｅパン教室

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レシピ制作者
hata　tamiko

hata　tamiko

HappySmileクッキング　パンとおすしと発酵教室（大阪府河内長野市）

幼児教育の現場で30年余り　幼児と保護者と共に　食育について考え実践。 6年前より　パン作りを始める。 いろいろな料理教室にて　パンや料理、菓子、　パスタを学ぶ。 食の大切さ、手作りの良さ、パンに合う食事の提案。 親子レッスン・子どもレッスンなども実施。

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