★かぼちゃのポタージュパン★
by. 緒方 亜希野先生
10
『しあわせのパン』という映画、ご覧になりました？石窯で焼く、パリッとした質感まで伝わってくるパンが、たくさん登場します。豊かな自然、ゆっくり流れる時間、丁寧な生活。
なかなかできることではありませんが、時には気持ちに余裕をもって、大好きなかぼちゃを詰め込んだパンを、焼いてみました♪
材料 分量:9～10個分 調理時間:3時間
作り方
1
★かぼちゃ角切りは、柔らかく加熱したものを、1ｃｍ角に切る。
2
★の材料でホワイトソースを作る要領でフィリングを作り、冷ましておく。
3
無塩バター以外の材料をミキシング。ミキサー（HB）で10分。無塩バターを加えてさらに5分ミキシング。
※牛乳はかぼちゃの水分によって調整する
4
室温（28℃）で一次発酵50～60分。約2倍の大きさになるまで。
5
45ｇに分割して丸め直し、ベンチタイム10分。
6
かぼちゃのポタージュフィリング35～40ｇを包み、ココットに入れる。
7
30℃で二次発酵45～50分。ココットから少し頭を出すまでが目安。
8
溶き卵を塗り、かぼちゃの種をトッピングし、200℃で12～13分焼成。
★ 調理のコツ・ポイント
風味づけにローストオニオン（スパイス売り場にあります。ドライオニオン）を入れたのは、余分な水分を加えずに、コクを出したかったから。
食べごたえのある仕上がりです！
マフィン型で焼いてもOK。
このレシピへの感想
レシピ制作者 |
|
 |
緒方 亜希野
クスパアワード2014 エリア賞
|
|
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッピースイーツHush-Hush開業。 2014年株式会社たけひめ設立(代表取締役) 主な業務：洋菓子製造販売、焼き菓子教室、レストランデザートの開発・製造、デパ地下惣菜の開発、老舗餃子会社の商品開発、食育講師。 プロフィール詳細をみる |
|
たけひめKitchenの最新レシピ
おかずパンの人気レシピ
-
![ゴロゴロ野菜のライ麦ウインナーブレッド]()
ゴロゴロ野菜のライ麦ウインナーブレッド
ヘルシーなパン生地に野菜をたくさん入れたボリュームパンがポイント。 お子さんが大好きなウインナーと組み合わせた、ご機嫌朝ご飯です！ ベネッセ進研ゼミ小学講座さんとのコラボレーション企画 【おはようチャレンジ：朝ごはんレシピ】で制作されたレシピです。
調理時間：40分(発酵・焼成時間を除く)、分量4人分
美味しそう：15件
お気に入り：15件
-
![ツナマヨパン]()
ツナマヨパン
大好きなツナマヨを使ったパンを作りました。 ふんわり生地の柔らかいパンです。
調理時間：２時間半〜３時間、分量４個分
美味しそう：6件
お気に入り：9件
-
![便利な＊まるパン]()
便利な＊まるパン
シンプルな生地なので、色々楽しめるパンです これさえあれば！の万能パンです♪
調理時間：１時間３０分、分量１２個分（約４５g計量）
美味しそう：5件
お気に入り：8件
-
![お好み焼き風パン]()
お好み焼き風パン
キャベツとネギと豚肉をのせてお好み焼き風のパンに仕上げます。
調理時間：30分（発酵時間除く）、分量10個分
美味しそう：19件
お気に入り：5件
-
![酵母ワッフル（ブランチ用）]()
酵母ワッフル（ブランチ用）
配合を簡単に作りやすくしました。 夜に材料を混ぜておけば、朝には焼き立てのワッフルが頂けます♪
調理時間：３０分、分量４人分
美味しそう：5件
お気に入り：5件
