酵母ワッフル（ブランチ用）

by. kiyoko先生

ブラン
酵母ワッフル（ブランチ用）

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配合を簡単に作りやすくしました。
夜に材料を混ぜておけば、朝には焼き立てのワッフルが頂けます♪

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

強力粉（春よ恋）
100g
薄力粉（エクリチュール）
100g
塩
１g
きび砂糖
20g
卵
１個（60ｇ）
牛乳
120g
あこ天然酵母
20g
バター
20g

作り方

1

準備：バターは湯煎、またはレンジで軽く温め溶かし冷ましておく。

2

卵、きび砂糖、牛乳、生種の順にボウルに入れその都度泡だて器で混ぜ合わす。

3

強力粉、薄力粉を合わせふるったものをボウルに入れゴムベラで混ぜる。
完全に混ざりきる手前で溶かしバターを加え全体をしっかりまぜる。

4

ラップをして常温発酵（６～８時間）

5

発酵終了後、ゴムヘラで全体をかるく混ぜる。（混ぜた時、生地が網目の状態になればok)

6

ワッフルメーカーを充分に温め、スプーンで適量の生地を置く。好みで上にチーズをのせる。
両面に焼き色がつくまで焼く。

★ 調理のコツ・ポイント

我が家のワッフルメーカーは『クロアー』です。
表示は３にあわせ、２分程度焼くと丁度良い焼き色になります。
バターは有塩を使っています。もし無塩を使う場合は塩をひとつまみ足して下さい。

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レシピ制作者
kiyoko

kiyoko

Natural　baking あこ天然酵母パン教室（千葉県船橋市）

自宅キッチンで気軽に始められるパン作りも ちょっとしたコツでパン作りはぐっと腕が上がります。 一緒にパンライフを楽しみましょう！ ベーカリー勤務で得た経験でおうちでも美味しい パンを焼けるようレッスンしています。 2009年フードコーディネーター取得。パンシェルジュ。

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