便利な＊まるパン

by. 小宮山　美香先生

便利な＊まるパン

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シンプルな生地なので、色々楽しめるパンです
これさえあれば！の万能パンです♪

材料 分量:１２個分（約４５g計量） 調理時間:１時間３０分

強力粉
３００g
ドライイースト
６g
砂糖
３０g
塩
４g
水
６０cc
牛乳
１２０cc
バター
３０g

作り方

1

HBで１５分＊こねる

2

一次発酵＊発酵機能を使用するか、温かい部屋で３０分

3

分割１２等分→ベンチタイム＊分割したら丸めずに暖かい部屋で布をかぶせて５分ベンチタイム

4

成型＊軽くガス抜きし丸める

5

仕上げ発酵＊３０分

6

焼成＊オーブンを１８０℃〜１９０℃に予熱しておき、１０分〜１２分焼く

★ 調理のコツ・ポイント

＊バターは柔らかくしておき、後から加える。
　　タイミングとすれば、その他の材料をこねてから２分後位。

＊成型の時に、細長くコッペパン風に形を作り
　　発酵後、縦に切り込みを入れツナマヨペーストやコーンマヨなど
　　お好みのトッピングをのせても良し、パウンド型に入れても良し
　　（パウンド型にいれた場合は２０分前後焼成する）

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レシピ制作者
小宮山　美香

小宮山　美香

komi's　キッチン（神奈川県川崎市麻生区万福寺）

クスパアワード2020 レシピ部門賞

大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を開催する。 現在は出張料理教室も受け付けている。 製菓衛生士、野菜のソムリエ、JHBSパン教室講師資格取得。

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