クスパアワード2024とは？
1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。
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2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

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2024年一番満足度の高い教室は？

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♪ワイルドブルーベリーDE★贅沢パン★

by. 緒方　亜希野先生

♪ワイルドブルーベリーDE★贅沢パン★

12

4

粉をこねる水分はワイルドブルーベリーのシロップ漬け。贅沢にひと缶丸ごと使います！ほんのり甘い生地に、たまご系の優しい甘さが好相性！成形もブルーベリーをかたどってみました。

材料 分量:クリームパン5個分＋一斤 調理時間:2時間20分

強力粉
600ｇ
インスタントドライイースト
5ｇ
塩
8ｇ
砂糖
20ｇ
卵
1個
ワイルドブルーベリーの缶詰
1缶（425ｇ）
無塩バター
20g

作り方

1

無塩バター以外の材料をミキシング。ミキサー（HB）で10分。無塩バターを加えてさらに5分ミキシング。

2

室温（26～28℃）で一次発酵50～60分。約2倍の大きさになるまで。

3

50ｇに5個分割して丸め直し、ベンチタイム5分。→カスタードクリームを20ｇ包んでマフィン型に入れる。

4

残りの生地を2分割（約400ｇ）してベンチタイム10分→ケースに丸め直して入れる。

5

クリームパン：30℃で二次発酵25～30分。約2倍の大きさになるまで。ハサミでトップに飾り切りをいれ、180℃で約10～12分焼成。

6

山食：30℃で二次発酵40～50分。約2倍の大きさになるまで。霧を吹いて、180℃で約30～35分焼成。

★ 調理のコツ・ポイント

水分が多く、べたつく生地ですが、手粉をふって扱いやすくしましょう。

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レシピ制作者
緒方　亜希野

緒方　亜希野

たけひめKitchen（奈良県生駒市）

クスパアワード2014 エリア賞

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッピースイーツHush-Hush開業。 2014年株式会社たけひめ設立(代表取締役) 主な業務：洋菓子製造販売、焼き菓子教室、レストランデザートの開発・製造、デパ地下惣菜の開発、老舗餃子会社の商品開発、食育講師。

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