オリーブオイルを入れた鍋で玉ねぎのスライスを入れ、塩を入れて炒める。

さらに水を加え、皮をむいてカットしたじゃがいもとコンソメ、キャベツのざく切りを入れて、２０分煮込む。

さらに牛乳を加え、ミキサーでスープにする。味をみて、塩を足す。

ベーコンは、そのまま弱火でカリカリになるまで焼き、細かくカットして、スープの上に散らせばできあがり。